|
|
Penne Met Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr. Penne, 600 gr. Tomaten, 2 teentjs knoflook, 3 eetl. olijfolie, 6 ansjovisfilets, 2 eetl. kappertjes, 16 zwarte olijven zonder pit, 50 gr. Pecorino(droge schapenkaas), 50 gr. Geraspte parmezaanse kaas, 1 eetl. fijngehakte peterselie, peper
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd ze in blokjes. Kook de penne beetgaar.
Bereidingswijze:
Bak in een pan de in stiftjes gesneden knoflook in de helft van de olijfolie lichtbruin, voeg de fijngesneden ansjovis en de tomatenblokjes toe en strooi er wat peper over, laat alles 20 min.pruttelen tot het mengsel is ingedikt, doe de kappertjes en de gehalveerde olijven er bij. Rasp de schapenkaas, vermeng de pasta met de saus en de beide soorten geraspte kaas, meng de peterselie er door.
|
|
|